荸荠
荸荠味甘润，脆嫩爽口，可作蔬菜，亦可入药，宜制罐头。以其为原料的清水荸荠罐头销往美国、加拿大、英国和澳大利亚，是传统出口创汇产品。我县种植荸荠历史较长，主产地为松湖镇、石岗镇，目前有种植面积5000余亩，产量1万余吨。近年来我县致力于荸荠良种培育，通过"组培"（即"克隆"）荸荠苗，消除原品种中的黑点，使荸荠肉呈牙白（乳白）色，口感更好，质量可臻上乘。（本篇文章由钟江收集，由付晨录入）