潦 河 鲜
主 料：安义潦河清水鱼即“小餐鱼”；制 作：将小餐鱼洗净，用盐腌片刻，稍晾干；放入锅内用文火炸至金黄，加入配料翻炒片刻即可；特 点：味香酥、肉脆而鲜嫩。
（本篇文章由周松收集，由付晨录入）
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