吉安薄酥饼为江西名特产品之一，至今有100多年的历史。此饼属中秋饼一种，选料考究，制作工艺精细，独特而繁琐。饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，从和面到烤烧共32道工艺工序制作。该饼具有薄、酥、香、甜、脆五大持色，薄而不虚，酥而不腻、甜带咸、脆而嫩，进口酥溶。现有两种饼型．一种十个为一斤，一种二十个为—斤．二十个—斤的块小更薄，为中秋佳节赏月时品尝或馈赠亲友的抢手佳品。1982年被收入《全国名特产品》作专题介绍，并连年在全省食品展销会上被评为全省优秀产品。