赣州风味小吃有很多，其中不得不提江西传统名菜赣州小炒鱼。 黄洋界江西菜馆的小炒鱼风味独特，选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，劈成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等佐料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、鲜辣微酸，让人回味无穷。
吴慧子
(本文由王淼录入)
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