武山，距泰和县城西18公里，在赣奥高速公路与319国道交汇的南溪乡。它是具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉十大特征的世界珍禽武山鸡（泰和鸡、乌骨鸡、白凤乌鸡）的发祥地。

古语“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则吟”。武山虽不高，却有着美丽的传说。相传此外原本没有山，不知是在什么年代，一座10里巍峨大山拔地而立，人们称它新山。新山引得八仙从天而降。吕洞宾一时高兴，在一石壁上长笔一挥，写下了两个大字——“武山”。关公武帝知道了，也慕名前来。一天，八仙设宴，为武帝接风，吝啬的王母娘娘竟然不答应。可是，她身边的一对白凤仙子一向敬佩武帝的人品，有心帮助八仙，便从瑶池飘飞而下，落在武山之上。只见他们把口一张，吐出甘甜的琼浆玉液，顷刻间，化作一股清冽的飞泉，流到山下潭中。当晚，八仙与武帝开怀畅饮，欢声笑语直上霄汉。王母娘娘一怒之下，将这对白凤仙子投入大火之中。谁知仙子的一点精灵不散，化作一对白凤鸡，从火中飞出，藏在武山西岩下栖息。八仙见白凤仙子的羽毛、皮肤、骨骼、内脏都已烧得焦黑，便使出法术，让白凤仙子重新长出了洁白的羽毛。

还有一种传说：唐代有个姓武的女人，世称“武姥”，在武山西岩一道泉水边修道炼丹，泉水流经山脚下一个涂姓村庄——江陂村，村里的鸡饮了泉水，形质逐渐变化，成了特异的白凤鸡。所以当地有民谚说：“不吃武山水，不算武山鸡。”

武山鸡种的形成，在泰和已有1300多年的历史，因其富有很高的蛋白质和氨基酸，具有很高的营养药用价值，是驰名中外的药用珍禽。李时珍在《本草纲目》中载： “泰和乌鸡甘平无毒，主治虚痨亏损，治消渴、中恶、鬼击胸、腹痛，益产妇，治女人崩中带下诸病。”清代将乌鸡白凤丸定为宫廷秘方，清代乾隆年间，汪陂村的养鸡人涂文轩选了几只泰和鸡进贡皇上，博得乾隆欢心，将鸡命名为“武山鸡”。1915年，清代贡生欧阳唐臣受命将泰和鸡送往美洲巴拿马万国博览会参展，受到各国观众赞赏，一时蜚声中外。如今，武山鸡的的生产发展正式列入了国家“星火”计划，科学工作者特选泰和乌鸡蛋送上“神舟三号”，进行家禽类生命科学实验。