农历正月初一日，俗称“大初一”。黎明前，鸣爆开大门，选择“大利方向”走第一步，名叫“出行”。有的村，全村男人聚集在一起喝果子酒，名叫“食发始酒”。早晨，各家吃油炸糯糍。在县城，早晨由长辈率儿孙到就近的寺庙祭拜神主。早饭后，各人互相串门道贺拜年。这天，多数人吃素。从初二起到上元节，家家互相设宴请客，名叫“请新年饭”。
农历正月初七日，客家人习惯吃羹汤。这天早餐，要吃用米、豆、花生、番薯、芋头、大蒜、生姜等共煮的羹汤。谷说：“吃了七种羹，汝仔赖子做零星。”意思是从这天起，大家要开始新的一年工作劳动了。
                              （本文由刘琨收集，王淼录入）