隋朝建立后，开始改豫章郡为洪州总管府。相传，黄帝的乐臣伶伦（洪崖）来南昌西山掘井修炼，创建音律。井水清澈晶莹，时人闻讯，争往游览，洪崖井成了当时的名景胜地。因此洪州又为洪都。

  唐朝时，仍称洪州，先后是洪都总管府、都督府和江南西道的治所。随着南方封建经济的发展，南昌城经历了一次重大的变迁和发展。豫章城西移，在原灌婴城之西北腢重筑新城，唐城墙砖是用青砖砌垒，石灰沟缝的，比汉晋以来的土城要坚实得多。

  新城建成后，原设在灌城的南昌县署，也于唐贞观十年（公元636年）迁到今日省政协（原中山堂）所在地。唐代武则天垂拱元年（公元685年），洪州都督李景嘉又对洪州城继续扩大增筑，全城四周仍辟有八个城门。门上题额是当时书法家，吏部侍郎徐浩书写的。

  唐宪宗元和四年（公元809年），韦丹出任洪都都观察使，他到洪城看到居民房屋都是毛竹结构，极易起火成灾，便改建瓦房，并开辟南市和北市等三条街市。这样，经过两度扩建后的洪都城，比汉时的灌婴城扩大了一倍多，周围达二十余里。

  唐代的洪都城，是江南的一大都会。城内人烟稠密，亭台楼阁，官苑寺宇，磷次栉比。沿江的行船如梭，繁忙异常。

   南浦亭是古代南昌有名的送客别友的地方，许多文人名士常在这里饮酒赋诗，，折柳赠别，留下了许多优美的诗篇。白居易诗云：“南浦凄凄别，西风袅袅秋，一看肠一断，好去莫回头。”

  唐永嶶四年（公元653年），唐太宗李世民的弟弟李元婴，被封为滕王，到洪州来作都督，并在滨江建阁，人称“滕王阁”。唐初的滕王阁，气魂宏大，结构靓丽，登楼可观“落雁与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的美景，令人心旷神怡，赞赏不艳。古豫章十景之一的“南浦飞云”即在此。

  建阁22年以后，即唐上元二年（公元675年），初唐四杰之一的王勃省亲过此，即席写下不朽名篇《秋日登洪府滕王阁饯别序》，顿时石破天惊，使滕王阁明噪天下，流传千古。滕王阁作为盛唐文化的产物，历代迭废迭兴，今天的滕王阁已是第二十九次重建，它已成为古城南昌灿烂文化的象征。

  与滕王阁遥遥相望的绳金塔建于唐朝天佑年间（公元904—907年），相传建塔时，曾有僧人掘得铁函、金绳四匝、古剑三把、金瓶和舍利三百，因此称为绳金塔。塔分七层，

内圆外方，呈八面形，高近六十米，是豫章古城最高的建筑之一。南昌曾有民谣：“滕断葫芦剪，塔杞豫章残”，传说能镇火消灾成为人们理想中的风水宝塔。它也是南昌目前保留最好的古建筑。

  绳金塔下有一寺庙，原称千佛院，旧名百福寺，寺院位于塔下，故又名塔下寺，是当时的佛教重地。它与佑民寺、晋贤寺、大安寺并称为豫章四大寺院。

  唐宋五代时，豫章郡为南唐的割据势力范围。南唐传至中主李璟时，交泰元年（公元959年）七月的一天，他对群臣说：“建康（今南京）与敌人相距只隔江而已，不易据守，朕想迁都到豫章洪都，可以控制局势。”群臣们表示赞同，于十一月间，李璟升洪州为南昌府，并建南都于此。

  由于建都于南昌，从建康到南昌的近千里水陆途中，车船相接，旌旗络绎，一些王公贵族在仪卫校卒和妓妾歌女簇拥下，满载大批金银财宝运往南昌。

  接着，在城内大兴土木，营建殿宇，如长春殿（又名皇殿）、澄心堂等，并将八个城门修茸一新，将东、西门改称为东华门、西华门。又按照京都的建设格局，拆迁规划，修筑宽阔的马路，即所谓“鸣銮路”。这是南昌仅有的一次建都史，至今南昌还保留有“皇殿侧”巷。

  建隆二年（961年）二月，李璟留太子从嘉（后主李煜）在金陵（今南京）监国，这年六月发病死于长春殿，死前，遗言留葬于南昌西山，并说：“违吾言非忠臣孝子！”但事后李煜却违抗父命，迎丧归葬于金陵郊外。

  北宋初年，南昌仍称洪州，属豫章郡。南方高宗建炎元年（公元1127年），升洪州为帅府。至孝宗隆兴二年（公元1164年），改称为隆兴府。宋代的洪州城在唐城的基础上又继续扩展近一倍，周围达三十一里，共设城门十六座，南有抚州门。向西转过去又宫部门等。

  宋太宗淳化元年（公元990年）秋七月，江水猛涨毁坏城墎达三十处之多，淹没民舍两千余户。仁宗皇帝时，知州赵概遣民力用石砌垒，高一丈五尺，长达两百余丈，这是南昌城建史上用石筑砌江堤的开始，称为章江堤。

  南宋绍兴六年（公元1136年），安抚制置使李纲为有利于防守，截去东北隅一角，将城移进三里左右，从而废去北廊，故丰，广丰和望云四门，全城只剩下十二门。

  南宋嘉定年间，通判（州府行政长官的行政助理）丰有浚为了捍卫护堤，组织群众进行了一次较大规模的加固南塘堤工程，并在沿岸广值柳树，又称“万柳堤”。

  唐、宋南昌的造船业，因盛产樟木能造大船、战舰而闻名全国，贞观十八年（公元644年），唐太宗李世民兵伐高丽，命将作大臣阎立德在洪州等地造浮海大船四百余艘。

  随着水路交通和商业的发达，农村的集市广泛发展起来，洪州城里的商业贸易也更繁荣。纺织、兵器制造、印刷和造纸业都有大的发展。在南昌开始有许多外国商人开设店铺，一方面经营象牙、玛瑙、水晶、金刚石和香料、胡椒等，另一方面把南昌的特产运往中亚和东南亚一带，大大促进了中西经济、文化的交流

  当时，在章江门外，滕王阁下，江边码头，日夜停泊着南来北往的巨大商船。唐朝诗人韦庄在《南昌晚眺》诗中写道：“南昌城廊枕江烟，章水悠悠浪拍天。芳草绿遮仙尉宅，落霞红衬贾人船。”

  元代南昌有一个商人叫汪大渊，他两次附舶浮海到东南亚各地，带上大量景德镇瓷器和茶叶、纸张等特产进行贸易，回来时，又带回大量的珍珠、象牙、犀角、丁香、玻璃等产品，在国内市场销售。回国后，他还撰写了《岛夷志略》，记述他在国外所见所闻，是今天我们研究十国世纪中外交通史的极其重要的参考文献。他可算得上与马可波罗齐名的这著名航海家。