冬至，在客家民俗中，是  个重要的节日，古时有“肥冬瘦年”的说法。宋代周密在《武  林旧事》中说：“冬至，朝廷大朝气，庆贺排当，并如元正日  (正月初一)……店肆皆市，垂帘饮搏，谓之做节。”再上溯， 汉代就有“冬至天子率三公九卿迎岁”(《淮南子》)的盛事，可见古人对冬至的重视。

　　“冬至阳气起，君道长，故贺。”古人认为冬至过后白昼一天比一天长，阳气升，因此值得庆贺。

　　冬至时节客家人要做糯米汤圆吃。俗有“冬至唔挪圆(用手捏成丸)，老公、赖子(儿子)唔赚钱”的说法。

　　冬至日，客家人认为是纯美至洁的一天。是日被认为是“水味最醇”之日。冬至那天喝的水都有补，有的人把那天的水装起来一连喝几天。用冬至日的水制酒质佳，能存久用。过去客家颇有名气的“糯米陈酿酒”，就是冬至时节酿制的，有“冬至酒，留到明年九月九”的说法。客家人亦有“煨冬至姜”之举，在冬至日把生姜去皮，用火煨熟，晒干作药，用于治胃寒拉肚子；有“冬至烟(腊)肉腌菜好时节”。冬至日烟(腊)的肉类，腌制的冬菜(咸菜)，都宜于久存。

　　冬至又是进补身体的最佳时节。客家地区有“冬至羊，夏至狗”的说法。冬至时，几乎每家每户都购买羊肉，配上中药“羊肉料”(当归、五加皮、熟地、党参、红枣、北芪等)，加生姜和糯米娘酒，盛装在瓮中封好，然后放在露天用谷壳为燃料慢火炙半天，成浓醇的酒肉，有“冬节到时羊酒香，进补身体最合时”的俗说。

　　冬至，也预示着最为寒冷的季节到来。客家谚语云“冬至唔过唔寒，夏至唔过唔热”。冬至过后，进入隆冬严寒季节了，又云“冬至在月头，无被唔使愁；冬至在月尾，冻死老乌龟。”即冬至出现在农历的月头、月尾，对今年是暖冬还是寒冬有一定的预兆意义。(文/丘祥昌)