奉新的婚嫁习俗
在漫长的封建社会里，奉新的婚嫁习俗与各地大同小异，婚配的男女双方，基本上依凭“父母之命，媒妁之言”。讲究“门当户对，亲上加亲”。婚姻形式大体可分为指腹为婚、收童养媳、明媒正娶、招郎(俗称“倒插门”)等几类。联姻程序十分繁琐，主要有以下程序：
发八字男女青年至婚嫁年龄后，父母便央媒人前往适当的人家说合。媒人将女方“庚贴”(即出生的年、月、日、时辰)送到男家，称“发八字”，男家将女方庚贴压在中堂神案香炉底下，约七天后，如平安无事，男方父母始将男方出生的年、月、日、时辰与女方生庚请算命先生“合八字”，一般双方八字中有四字以上相合，才被视为“和合”，其中稍有不合，亦可逸强通婚，但倘有相克者，便不能联姻。
行聘男女双方生辰八字和合后，媒人便将女方父母提出的礼单送交男方父母，如无异议，男方便按礼单要求如数将礼品(礼金、首饰、衣料、酒肉、饼面等)送至女方家中，称为“行聘”或“下聘”。女方回送鞋袜、毛巾、手帕之类物品，并盛情留宴，席上男女双方见面，男方给女方“见面礼”。
送节行聘之后，婚姻关系即已确定，男女双方不得擅自解除，任何一方倘擅自变更，必将受到众口非议，为人所不齿。男方变更，不得要求女方退回聘礼；女方变更，则必须将聘礼退还男方。行聘后，一年三节，男方备礼物送岳父，称“送节”，女方亦给一定的回礼。
挑日子 婚姻关系确定之后，短则一年，长则三年，便要嫁娶。嫁娶之前，一般先由男方父母请算命先生翻看“黄历”择定宜于嫁娶的“黄道吉日”，用红纸写成“送期贴”，携礼品送至女方家中，女方父母倘无异议，便回送“允期贴”。这样，嫁娶日期即已确定，无特殊情况亦不得擅自变更。
送 嫁 嫁娶日期确定之后，嫁前一日，女方亲戚到女方家“送嫁”。新娘“开面”后，陪亲友吃“待嫁酒”下席后便进闺房啼哭，称“哭嫁”。善“哭”者，以唱代“哭”，委婉动人，其内容不外乎难舍父母、不忘养育之类。亲友闻“哭”声多前往劝慰，并给一定数量的“送嫁钱”，亦称“眼泪包”。善“哭”而亲友多者，一日收获，相当可观。
迎 娶 娶前一日，男方亲友到男方家中道贺，至亲送厚礼，邻里“凑份子”。新郎晨起沐浴，穿戴一新。傍晚“铺床”。要请“福寿双全”者订被褥，并让童男在新床上翻滚，称“坐床”。迎娶之日晨，媒人领花轿到女家迎娶新娘，临行前，男方往往在花轿上贴一上联，女方亲友在村头迎花轿入祖堂，揭下上联，迅速请当地先生对出下联，贴回花轿，以示门当户对，男女相配；若对不出下联，常被人讥为姓下无才。父母嫁女，必备办一定数量的嫁妆陪嫁，一大件为“一扛”，有“四扛”、“八扛”、“半套”、“全套”之说。新娘临嫁，披红挂彩，由“伴娘”(又称“牵娘”)搀扶上轿，新娘多故意不穿嫁服、不上轿，拖延时间，以示难舍双亲，难忘家邦。最终还是由“伴娘”陪伴坐花轿到男家。
拜 堂 花轿进村，喜炮喧天，新郎将新娘迎入祖堂，先行“拜堂”：一拜天地，二拜祖宗，三拜父母，夫妻对拜后送入洞房，新郎将新娘头上的盖巾揭去，同饮“交杯酒”，谓之“合卺”。中午为正餐，大摆酒席，少则一二十桌，多则七八十桌，款待亲友，合族人众，尽数入席。
闹洞房 新婚之夜，男女老少云集洞房，或喝彩，或唱歌，尽情逗乐，称“打新房”，有“新嫂新嫂，三天不分大小”之说。“伴娘”多系精明能干、口齿伶俐的中年妇女充当，她是新娘的“伴娘”，更是新娘保护人，当宾客们要新娘猜谜、唱歌或做点烟等动作而感到难为情时，“伴娘”便责无旁贷地要充当代理人。因此，“伴娘”也是宾客们戏谑调笑的对象。喝彩的内容多为向新婚夫妇祝福，如民国年间流行于仰山、澡溪一带的彩词：“早生贵子，好事成双。三元及第，四季发财。五子登科、六发同春。七子团圆，八仙贺寿。天长地久，十全齐美。”喝彩者每“喝”一句，便能得到“伴娘”的一份“赏赐”，如红蛋、花生、豆子等，均故意生熟混和，宾客食之大叫“有生的”，会能生育之意。闹新房要闹到夜深人倦方休，无聊者竟趁新郎新娘入睡前“潜”入床底或门后，趁新郎新娘宽衣入睡之后，突然抢被夺门而走，以此要挟新郎新娘给予更多的“赏赐”，乡俗亦不以为过。
回门婚后三天，新娘之弟到夫家接姐姐、姐夫归省娘家，称“回门”，娘家必设宴接待。
以上所述，为奉新封建时代婚嫁习俗，大都盛行于豪门显官之家，穷家小户受经济条件限制一般从简。这些旧习俗，从清末到新中国成立前，虽因时间的推移和战争等因素的影响，内容和形式稍有改变，但基本上被承袭下来。
新中国成立后，随着《婚姻法》的颁布，旧的婚姻制度逐步废除，繁琐的联姻程序渐行简化。父母对子女的婚事，处于半作主或不作主状态，男女择偶，日趋慎重。男女双方自己相识或经人介绍相识后，如情投意合，便告父母，女方父母便邀请本家或主要亲戚到男方家商定婚姻大事，称“察家”或“看落场”，男方以衣料、鞋袜、毛巾之类相赠，每人一份。双方父母商议停当，男方便邀女方到商店“扯布”，并给女方父母送去一定数量的礼物如肉、饼、面等和礼金，这便是“订婚”。男女双方了解一二年后，便到当地政府领取结婚证书，择日摆酒席数桌，向亲友散发喜糖、喜烟，即算结婚。这些风尚一直延续到七十年代末。
80年代初，在社会主义精神文明建设中，移风易俗，婚事新办，蔚然成风。城镇青年结婚大都采取旅行结婚、集体结婚、自由婚礼等几种形式，既免了操办之劳苦，又减少了不必要的开支。近年来，随着经济的发展，城镇和农村的结婚场面越办越大，女方出嫁，男方必备办彩电、冰箱、摩托车、VCD、空调等大件，迎亲花轿已废弃，在城镇取而代之的是迎亲彩车，酒席动辄几十桌，气氛隆重而热烈。这一方面体现了人们生活水平的提高，另一方面也说明婚礼受到了摆阔气、讲排场、互相攀比等不良风气的影响。
奉新的节令习俗
元宵节正月十五称“元宵节”，又称“上元节”。人人洗澡换衣，家家舂米粉做元宵，不饮酒，不吃荦，用元宵祭“灶神”，用鞭爆弹“猪食盆”。游龙灯到此夜达高潮，然后各处“收灯”。新中国成立后，祭“灶神”之俗已不存，但吃元宵、游龙灯之俗仍在。80年代，县文化馆还组织多次龙灯比赛，并予以评奖；在县城街心公园，还鸣放过长达数小时之久的焰火，万紫千红，五彩斑斓。
清明节 清明节，百草发芽，万物复苏，农民忙于春耕春种。家家舂艾饼，以青艾和糯米粉为原料，以红豆和春笋为馅。城镇居民到郊外“踏青”，各户携钱纸、香烛、鞭爆等祭扫亲人坟墓。相沿成习，久传不衰。建国后，又增设了祭扫烈士墓活动。
立夏节 四月立夏日，正是农作物生长旺盛、田间管理日趋繁忙的季节，有“立夏三朝遍地锄”之说。家家蒸米粉肉，馈送亲朋。立夏习俗古已有之，至今盛传不衰。
端午节 五月初五为端午节。各家各户插艾挂蒲；用糯米扎四角粽子；煮染咸蛋以赠亲友；饮雄黄酒，称“开聋”；儿童手系五彩丝，称“长命缕”；脸上涂雄黄用以“避邪”；主要亲戚处携粽子、红蛋等走访，称“送节”；近河村镇竖旗、击鼓、鸣锣，竞渡龙舟。抗日战争爆发前，县城邓家、汪家、廖家、赖家等有龙舟八艘，干洲有两艘，上富、罗坊、阴村有三艘，抗日战争爆发后，为日军所毁，后因河水分流，河内水浅，龙舟竞渡一项被迫取消。新中国成立后，饮雄黄酒、系长命缕等具有迷信色彩的习俗已不存。
六月六农历六月初六日，旧称“天贶节”。这一天，民间有赶庙会和避暑游玩习俗，读书人曝晒书籍，农民曝晒稻谷，妇女曝晒衣服。新中国成立后，庙宇拆除，赶庙会习俗已除，但曝晒习俗仍在。
中元节 七月十五日为“中元节”，俗称“七月半”。各户备酒饭、点香烛、烧钱纸祭奠祖先。钱纸多折叠成封，外写收“钱”人姓名、地址和寄“钱”人姓名、时间；钱包多叠联在一起，打上“合同”字样，另备“车夫力士”搬运力资，一同焚化。新中国成立后仍然盛行。
中秋节 八月十五为中秋节，家家打麻糍、吃月饼，晚上，摆设香案等待月出，合家老小围圈而坐，一边赏月，一边吃饼。亲友之间互赠月饼。建国后，设香案待月之俗已不存，但赏月、吃饼、送中秋之俗仍然盛行。
重阳节 九月初九日为“重阳节”。明清时，各户饮“茱萸酒”，戴菊花以“消灾避邪”，县城及附近居民到狮子山“登高”。新中国成立后，饮酒、戴花、登高之俗不存。1989年5月，县人民政府颁发《保护老年人合法权益暂行规定》第十四条规定：“每年九九重阳节为敬老日，举行各种敬老活动。”
冬至节 十二月冬至节，又称“冬节”。是日，合族男子聚集本族祠堂祭祀祖先，祖坟坍塌亦多在此日修整。新中国成立初，祠堂及祖宗牌位仍在，“文化大革命”中破“四旧”，祠堂及祖宗牌位均被毁，祭祖之俗，今已不存。
小年十二月二十三日，各户除秽掸尘，白天用猪、鸡肉等祭祖先，“请”回家过年，晚上备酒菜果豆祭“灶神”。二十四日为“小年”，各家饮“胶牙汤”。新中国成立后，祭“灶神”之俗被弃，唯打扫卫生和全家备酒团聚之风存在。
大年十二月三十日为“大年”，又称“除夕”。是日，各家张贴“门神”，更换春联，春联多写“爆竹一声除旧；桃符万户更新”，“天增岁月人增寿；春满乾坤福满门”等语，各处写小条幅，如鸡鸭笼写“鸡鸭成群”、“银蛋满笼”；猪牛栏写“六畜兴旺”、“水草长生”。外出人员此日前须回家团圆，称“有钱没钱，回家过年”。晚餐，合家欢聚一堂，吃“团圆饭”，酒肉丰盈，为一年之最。除夕之夜，室内外灯烛通明，家长给小孩分发“压岁钱”，又称“隔岁钱”。晚十二时许，各户鸣爆“封门”，称“送岁”、“辞旧”；通宵点灯，称“点年光”；全家彻夜不眠，称“守岁”，直到第二天鸣爆“开门”，即是春节。
新些节令习俗在新中国成立后，有的被保留下来，并赋予了新的更有意义的内容，有的作为封建糟粕废除了。
新中国成立后，奉新人民与全国人民一道还拥有了几个特别有意义的法定节日：公历(下同)元旦节，三月八日国际妇女节，五月一日国际劳动节，五月四日中国青年节，六月一日国际儿童节，七月一日中国共产党成立纪念日，八月一日中国人民解决军建军节，十月一日国庆节。
奉新的客家习俗
在奉新的西塔、溜头、甘坊、石溪、澡溪、仰山等地，散居着很多讲“客家话”的居民，他们便是当今世界上颇有影响的客家人的一部分，目前在奉新有近3万人口。他们的祖先，相传是西晋末的永嘉年间或唐末、南宋末从黄河流域因躲避战乱而南徙渡江，几经辗转而来到奉新的。来到奉新之后，他们势单力薄，举目无亲，在平原地区根本无法立足，只得躲到尚未开发、人烟稀少的山区，结茅为庐，开荒种地，休养生息。为了有别于当地居民，人们便把他们称为“客家人”。清同治年间，奉新全县有13个行政乡，其中有一个叫“归德乡”，这个乡便是打破地域界限、全由客家人组成的行政区。客家人初来奉新时，他们多把家安在远离集镇的偏僻山区，远离大路，以避兵匪；四面环山，免惹是非：基本上过着“竹笕水，脚碓米”、“日出而作，日落而息”的自给自足的自耕农生活。他们在生活中形成了一些独特的“客家习俗”：
读书客家子弟深知读书的重要性。七岁入私塾就读，叫“发蒙”。发蒙这天清晨，蒙童要吃葱汤或鲤鱼汤，吃葱汤则认为会“聪明上进”，吃鲤鱼汤则认为会“鲤鱼跳龙门”。早饭后，父亲携蒙童备香烛、礼品到校，先拜孔子，后拜先生，先生接纳，则办“拜师酒”，方算入学。学生逢年过节要给先生送礼。入学后，学生要懂礼貌，则先生或长辈均要行礼；凡写有字迹的废纸，要放入“借字炉”烧掉，不得随意践踏，否则认为，乱丢字纸，会成顽童；脚踩字纸，会瞎眼睛；用字纸如厕，则会作孽三代，不得发达。生童不得大把吃豆子(叫“打擦掌”)，不得双手乱摸算盘珠，否则会不识算。
抽旱烟 客家成年男子多爱抽自产自制的旱烟，又叫“黄烟”。制作过程是：摘取自种的叶大肉厚的鲜烟叶，用篾编的“烟搭”夹紧，晒干后去梗撕碎，以茶油、白酒喷之，揉匀后折叠成块状，装入木制“烟架”尖紧，待变黑出油后，即可用刨子或柴刀刨成烟丝，色泽金黄，油香扑鼻，故名“黄烟”。烟具有烟筒、烟袋、火镰、纸媒等。烟筒一般为竹制，取蔸大杆小的山竹连根挖起，用烧红的钱丝在竹蔸中心烧出一小孔，包上钱皮，再将竹杆的竹节捅去，与蔸部连通，即为“烟筒”，长短可因人而定。烟袋为布制，亦称“烟荷包”，多由女子绣有图案，小巧玲珑，可悬于腰间或烟筒上，今多以金属烟盒代之。火镰为取火用具，长条形扁铁，两头大中间小；找一块白色“火石”以火镰击之，即能闪出火花。纸媒为草纸搓成，一次燃着后，熄灭即留下黑色“媒头”，将媒头靠近火石以火镰击之，媒头即燃，吹之能着明火。今多以火柴或打火机代之。吸烟有经验：一要烟筒空，二要装得松，三要纸媒火，四要嘬得快。
打黄黏米果 黄黏米果是客家独有的一种传统糕点，也是每年小年前每家必做的一种风味食品。它是煮汤待客的主要原料，也是馈赠亲友的上乘礼品。制作方法是：每年特种一定数量的禾子糯(不同于普通糯米)，舂成米后先用温水浸泡一夜，再用饭 蒸熟，浇上黄黏柴灰水(取10余种常绿灌木烧成灰，用沸水滤出)，搅拌均匀，倒出晾干，再入蒸熟，倒入石碓臼，再由五六个男子用四尺长的竹杆将饭挤积成黏糊状，取出置木板揉搓到有一定韧性时，再用刀切开，用手揉成长条状或圆饼状，即为成品。上乘佳品呈金黄色，外表细腻，脆而不断，黏而不腻，食用方便，可煎，可炒，可蒸，可煮，老少咸宜；便于储存，置灰水中浸泡三月不坏，外形像今江浙一带的年糕，但色泽不同：彼白此黄；质地不同：彼粳此糯；味道不同：彼脆此韧。
挖冬笋 冬笋是山区特有的一种土特产品，是客家成年男子必须掌握的一种生产技术，也是客家农民一个重要的收入来源。冬笋是毛竹隔年生植物，一般是每两年长一届，长笋之年称“当年”，不长笋之年称“背年”。每遇当年农历十一月后，冬笋便开始生长，凡客家成年男子身强力壮者，便身背扁篓，肩扛锄头，手拿镰刀，进山挖笋。挖冬笋是力气活，年老体弱者一般难以胜任；挖冬笋是技术活，不懂冬笋生长规律，力气再大也是徒劳。挖冬笋有许多经验：①要选取背阳的山窝挖笋，因为只有这样的地方才土肥、水足、竹大、笋壮。②要选择竹叶青翠而微带黄叶、祖竹健在而长势旺盛的、竹龄在三年以上五年以下、且竹根较浅的母竹，因为只有这样的母竹才会笋多而易挖。③要善于寻找竹根。竹根学名叫“竹鞭”，它是毛竹“传宗接代”的根本，根据母竹所在的位置，可分为前根和后根，前根笋多，后根笋少。寻找竹根有两种方法：一种是根据竹杈的指向和竹蔸弯曲的方向确定前根所在的位置，这是取巧的方法，省时省力；一种是以母竹为圆心，以50为半径，环挖一周(俗称“戴枷”)，挖出母竹的前根，这是笨拙的办法，费时费力。④找到前根后，沿根挖寻，便能挖到冬笋，少则四五只，多则十几只不等。挖笋时要注意保根护芽，一边挖，一边往回填土，否则会影响来年春笋的生长。
做茶点 客家女人心灵手巧，擅长制作各种茶点，以备年节待客之需。茶点品种繁多，有薯片、烫片、芋兰片、糖姜片、南瓜子、葵花子、油果子、黄豆子、玉米花、酿饭陀、红萝卜干、白萝卜干、南瓜干、冬瓜干、苦瓜干、黄瓜干、刀豆干、茄子干、葫芦干、洋桃梨干、猴植干、柚子干、酸柳干等数十个品种。这些“干”类茶点，或用糖制，或用盐晒，别具风味。尤为新奇的是，她们将萝卜雕成梅花状或五星状，将葫芦剪成鱼状，将刀豆切成龙虾状或蝴蝶状，巧妙地摆设在碟子里，无不栩栩如生，惟妙惟肖。各种茶点，风味各别；加工制作，方法独特，不见著录，仅凭长辈口传心授而已。如糖茄干的制作：先选取鲜嫩的荷包茄，用锥子在茄子上刺满密密麻麻的小孔，再将茄子置开水中烫熟，取出，以红糖、白糖拌之，置太阳下晒干，用饭蒸熟，使糖渗入孔内，再晒干，再蒸熟，再阴干，使之呈干瘪状，再切成条状，即可食用。这些风味独特的蜜饯，在客家人眼中，是待客的上品。
奉新的娱乐习俗
娱乐可分为儿童娱乐和成人娱乐两类，儿童娱乐最丰富，形式最活泼。
咚鸡子 由二人进行，甲、乙均将右手藏于身后，口称“咚——鸡”，齐出右手。出手分拳、掌、二指三种，拳为锤，掌为包，二指为剪。输赢为“锤克剪，包克锤，剪克包。“咚鸡子”是各种游戏的基础，是确定先后顺序、分边拣人等的最基本的方式。
捉木头 由多人一起进行，先由二人“咚鸡子”，负者再与第三人“咚鸡子”，依次类推，“咚”完为止，由最后一个担负捉人任务。游戏开始，众人各自跑开，捉人者可任意追逐一人，被逐者跑不动则口称“木头”，便立于原地不得擅动，捉人者又另捉他人，他人必趁机将“木头”救活(手摸一下即可)，并立即跑开。跑不动而被捉又不叫“木头”者，即是第二个担负捉人任务的人。这种游戏，盛行于儿童较为集中的城镇，男女均可参加。
跳房子 盛行于城乡各地，男女均可参加。其法为：在地上画“天房”或“地房”。“咚 鸡子”确定先后顺序。“天房”如楼梯状，其九格。跳房时，将瓦片先掷入第一格，然后单脚跳完全“房”又往回跳，拾起瓦片，跳出“房”外，即算跳完一格。依次跳完九格后，单脚点地“打水”，口称“一二三，三担水”，再连续三次在“房”内单足往返后，背向“天房 ”，将瓦片自脑后抛向“房”内，在瓦片所落之格画上“王”字，他人便不得在该格落脚，称“占房”。跳“房”时均不得踩线，均要单脚落地。“地房”如窗户状，八格，其法与跳 “天房”相似。
打游击盛行于城乡，男女均可参加。游戏分甲、乙双方，先由甲、乙二人“咚鸡子”分别拣人，两边人数相等。游戏开始，一人叫“游击命令开始”，双方各自藏匿，迂回搜索对方，发现“敌人”则以手为枪，口称“嘣隆某人”，某人即被“打死”，不得再参加“战斗”。以对方均被“嘣隆”两剩人多的一方为胜。
打梭子盛行于六、七十年代的乡村，由二人或多人进行，用具为“梭子”(木制，约二寸许)和“梭板”(竹制、约五寸许)，形式有“天梭”或“梭圈”两种。打“天梭”时，随地画一大圈，一人立于圈内，用“梭板”尽力将“梭子”拍出，愈远愈好，“梭子”落地后，打梭人还可以用“梭板”侧击“梭子”尾部，使之弹起，跳远，连击三次后，再估计“梭子”与“梭圈”的距离，以“码”(即“梭板”的长度)为单位量长度，这便算打了一轮，另外的人再依次进行，以先满预定码数为胜，负者被“刮鼻子”。打“地梭”时，先在地上挖一小穴，穴中斜插竹片，竹片上压“梭子”。游戏者用“梭板”侧击竹片使“梭子”弹起，再将“梭子”拍出，其余步骤与打“天梭”同。
丢手帕盛行于城镇。其法为：众人手拉手围成一大圈蹲下，一人绕圈外走，乘人不备，悄悄将手帕放于某人背后，再走三圈，某人发觉，则拾手帕追放手帕者，放手帕者则应立即归位，倘被抓住，则被罚唱歌、跳舞等，并继续放手帕；某人未发现自己背后有手帕，三圈以后也要被罚，并继续丢手帕。
跳 绳 分二人和多人两种，盛行于城镇，多由女孩进行。二人进行时，一人握绳两端，一边跳跃，一边将绳自前往后绕圈，不得拌脚，边跳边依节奏吟唱：“谁来做我的朋友?”另一人应声跳入圈内并答曰：“我来做你的朋友!”二人同时起落，有问有答，协调默契。多人进行时，由二人分握长绳两端，按顺时针方向绕大圈，众人列队依次跳入圈内，同起同落，并依节奏齐声吟唱：“黄存瑞，十八岁，参加革命游击队。炸碉堡，牺牲了，光荣的任务完成了!完成了!”或者是：“一朵鲜花红又红，刘胡兰姐姐是英雄，现在是个穷孩子，将来是个女英雄，生得伟大，死得光荣!”吟唱完毕，即跳完一轮，拌脚者，则罚划绳。
攻城由男孩进行，盛行于城镇。其法为：画地为二“城”，设敌我双方。先由甲、乙二人“咚鸡子”分边拣入(挑力气大的)，然后双方一边守“城”，一边攻“城”。两“城”仅一线之隔，将对方拽入已方，即算“俘虏”；将对方推出线外，即算“牺牲”。双方均不得踩线，最后以攻占对方“城池”为胜。
儿童娱乐形式名目繁多，以上所述，均为集体项目，且多因时因地而异。如放风筝、滚铁环、踢毽子、跌石子、捉迷藏、拍皮球、削水碗、跳皮筋、打纸板、打螺驼、打扑克、盘脚斗架、官打捉贼等娱乐项目都曾盛行一时。80年代初，城镇又出现了拍画片、下跳棋、玩电子游戏等，举不胜举。
奉新的作客习俗
自古以来，奉新人崇尚“人情是把锯，扯来又扯去”的习俗。大年初一刚过，各家各户便要携带礼品开始一年一度的走亲戚了。走亲戚要按主次亲疏依次进行，一般要先走祖母的娘家，即舅公、舅婆家；其次是母亲的娘家，即外公、外婆家；第三是舅舅、姨妈、姑妈家；最后是一般的平辈亲戚家。有的还要翻翻黄历，看看一年伊始先出何方“大吉大利”。早饭过后，人们便穿红戴绿、挑担提篮、背儿带女出门作客。一路上人来人往，络绎不绝，热闹非凡，真个是：“灶里不离火，路上不离人”。
凡作客必上午出门赶路。有道是“做官莫走前，做客莫走后”，赶不上晌午饭，便只好吃残羹冷炙了。俗话说：“赤脚不进山，空手不进门。”前往亲戚家作客，必定要带些礼品。礼品不外乎大饼、猪肉、面条、白糖、点心之类。送多送少虽无明文规定，但约定俗成，一般很少例外：四只一斤的大饼，是走亲戚的必备之物，一家一斤饼是起码标准，是亲戚必须收下的；稍高一点的标准是在“主礼”之外加些“配件”；如冻火糖、灯芯糕、面条之类，这些“配件”是装体面的，客人走时，亲戚一般会还给客人，如果是给长辈如舅公、外公送年，那一定要再加一只“蹄花”或二斤以上的猪肉和一包雪花枣或油果；白糖可以作“主礼”替代大肥饼，也可以作“配件”送给长辈。至于烟、酒，这是近几年才有资格作为礼品的。
客人进屋，必经大门，亲戚出至厅前迎接。主客见面，必有一番专用的词令，晚辈给长辈拜年，一躬至地，口称“给××拜年”，“祝××添福添寿”，长辈则躬身相扶，祝小孩“满长满大”，祝青年“聚亲”、“添丁”或“步步高升”；平辈之间则双手抱拳作揖，祝“恭喜发财”。主人将客引入客厅坐定后，便倒茶、递烟、送火、换鞋，然后是说些“天气冷”、“走得快”之类的话。寒暄之后，客人便请主人将礼品分送各家亲戚，各家接到礼品，便知是那路客人到了。俗话说：“千事万事，吃是大事。”于是，天经地义的“吃”便开始了。首先是主人用果盒或碟子盛满点心和盘托出，客人围桌而坐，称“吃茶”；然后是各家煮鸡蛋、面条、米粉之类，每人一碗，称“吃汤”，“吃汤”时不能吃出声音，也不能吃尽，应留一点在碗底，表示“有吃有余”；然后是各家亲戚争请吃饭，商定之后，依次轮吃。
餐桌多安放在厅堂正中。农村不兴用圆桌，用的都是方桌，分上、下、左、右四方，每方坐二人，共八个座位。入座时，千万不可造次，首先要分清上下左右，主人和客人都要请两个长辈坐上方(正对大门的一方)，上方分东、西两边，东边居大，西边次之。两个长辈若是平辈必得谦让一番，最后以年长者居东，次者居西；与长辈对坐的下方，一般应是长辈的平辈人，其余客人则打横坐左右两方；主人多坐在紧靠上方东边的横位上，便于敬酒、添饭、陪客。若只有六人入坐，千万不可上坐一，下坐一，左右坐二，或者上下坐二，左右坐一，因为这样就坐成了“龟”形，而我们中国人对乌龟似乎并没有什么好感。假如真这样坐了，主人就会客气地说：“啊，坐活了!”如果客人还执迷不悟，主人便会帮助调整。上桌之后，坐相要端庄文雅，千万不能把脚踏在别人的凳脚上，因为这无意之举有冒充别人长辈之嫌，一般只有父母才将脚踏在儿女的凳脚上防凳倒摔跤。
菜肴多是鸡、鸭、鱼、肉、豆腐、青菜之类，因经济状况好歹而异。若客人是首次上门的新姑爷，主人必备办四碗四盘，这被视为最体面的接待。杯箸分发就绪，主人便由上到下依次斟酒，主人口称“请酒”之后，客人方能举杯。首次举杯，不能尽饮，即便是“海量”，也应衔杯品味，慢咽细咂；当客人称“好酒”时，主要则谦称：“淡淡酒，河时有!”主人举箸“请菜”之后，众人才能动手。主人先将客人引到最中间的一碗(多为大块红烧肉)夹菜时，要不慌不忙，不能绕过别人筷子去夹，要夹靠自己一边的菜，不能在碗里乱翻，更不能把底下的翻出来。相传生活困难时，有人请客将骨头埋在碗底，把肉放在上边，凑满一碗装体面。不管碗底有无骨头，客人揭底，主人总是不高兴的。如果到外婆家作客，那鸡腿是最小的外孙吃的，其他人不得染箸；如果是首次上门的新姑爷，千万不能吃鸡头，因为鸡头象征凤，吃了凤头，丈母娘当然不高兴。
“请菜”一次之后，客人要将筷子轻放桌子，不能搁在碗或盘上。主人再依次给客人斟酒，斟酒时，右手提壶，左手按手背，表示是双手给客人敬酒。主人提壶到身边，客人应持杯起立，用手按住酒杯，歉意地说：“量小!量小!”主人则殷勤地说“升起来!升起来!”客人能喝，则饮尽再添；不能喝，则随杯添酒，下轮敬酒，主人便不再劝饮。依次斟满一轮之后，主人自己也斟满一杯，口称“舍命陪君子”，殷勤敬酒。嗜饮者不醉不快，但主人是无论如何也不能醉的。
酒过数巡，客人表示不再饮时，即可开始吃饭。不会饮酒者一般不宜先吃饭，因为这会扫别人的酒兴，所以应吃菜作陪。众客人和主人都说“先用饭”时，自己则应歉意地说：“莫怪，没陪”，自称“饭桶”，便可添饭。主人要给客人添饭，饭要添满，双手递给客人，客人也应起身双手接饭。如果相隔太远，不便双手递接，也要说：“我一只手”，客人则说：“礼太长”。如果自己是晚辈，应自己添饭，添饭时，千万不要让饭勺将饭刮响，因为刮响饭 ，别人以为没饭了，主人也不会高兴。大家开始吃饭时，主人会说：“没菜莫吃白饭”，客人应说：“桌子太小了”，意谓菜多放不下。吃饭时，主人也会殷勤地劝菜，说“赶滚”，意谓趁热；吃较远处的菜时，主人会说：“伸长点筷子”，这时客人便可站起来夹菜。有道是“主人不引客不尝”，一切都是很有秩序地进行的。只有当主人说“大家随意”之后，客人方可随便夹菜。吃饭时不能讲话，不能伏在桌上，应一手端碗，一手持筷，两手稍稍并拢，以防影响他人。
吃饭是不兴倒汤的。俗话说：“贼怕拿脏，菜怕倒汤”，倒了汤的菜没味道，同时也说明菜作少了，不够下饭，会让主人不高兴。吃完下桌时，应轻放碗筷，对客人说：“大家慢吃!”客人应说：“我吃得快。”不想再吃了，应说“有了”，“吃饱了”，忌讳说“不吃了”，“吃不得了”。如果大家都下了桌，只剩你一人在吃，你应自我解嘲地说：“哎呀，我背桌子了!”主人会说：“那里，还有我呢!”主人一定要吃得很慢，只有所有的客人都吃完了才能放碗。
出门作客，路近，一般吃过晌午饭便回；路远，多住一宿再回，但无论路途远近，主人必殷勤留宿。有道是“站客难留”，若客人执意要走，主人也不会勉强，临行前，主人将客人作“配件”的礼品送回，另送毛巾、手帕、换茶、点心、花生、瓜子之类；客人中若有小孩，主人必用红纸包一至二元压岁钱；若是首次登门的客人，主人回礼更有讲究；男客多送鞋袜，女客多送衣料。然后主人送至村口，宾主话别，若是新客，还要鸣炮送行。主人道“慢走”，客人说“多谢”；主人道“又来”，客人说“去玩”。此呼彼应，非常热情。客人走远了，主人方能进屋。
--甘雯搜集 王倩倩录入
弘扬赣文化，促进赣文化研究！加入收藏设为首页 投稿专线 
重点中学(843)江西高校(823)江西师大(744)赣文化(597)临川文化(562)名人(494)戏剧(491)文艺(487) 
