吉安名品:

吉安薄酥饼:为江西名特产品之一，至今有100多年的历史。此饼属中秋饼一种，选料考究，制作工艺精细，独特而繁琐。饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，从和面到烤烧共32道工艺工序制作。该饼具有薄、酥、香、甜、脆五大持色，薄而不虚，酥而不腻、甜带咸、脆而嫩，进口酥溶。现有两种饼型．一种十个为一斤，一种二十个为—斤．二十个—斤的块小更薄，为中秋佳节赏月时品尝或馈赠亲友的抢手佳品。1982年被收入《全国名特产品》作专题介绍，并连年在全省食品展销会上被评为全省优秀产品。

吉安堆花酒:宋代，烧酒作坊遍及庐陵城，与白鹭洲书院阴江相望的县前街有不少酒店。一天，白鹭洲书院学子文天祥和几位同窗踏青归来，路过一家酒店，被学友拉进去饮酒。斟酒时，文天祥见杯中白花叠起，醇香四溢，连连称道：“这酒香气扑鼻，层层堆花，好酒！好酒！后来，元兵侵犯临安，文天祥起兵勤王，拜右丞相。南宋祥兴元年(1278)不幸兵败被俘后为国捐躯。庐陵百姓为纪念文天祥把他曾经品饮和称赞过的“层层堆花”烧酒命名为“堆花酒”。  

堆花酒历史悠久。1981年5月在江西庐山举行的全国名酒、优质酒质量检查评比会上，品酒专家鉴定该酒的持点是：无色透明，浓香带药香，入口转浓厚，尾净。它既是江西省优质名酒，也是中国文化名酒，畅销全国各地，并进人国际市场。

吉安老冬酒: 吉安老冬酒是吉安市传统佳酿，久负盛名。早在1700多年前，古城庐陵就流传着“白鹭洲头书声朗，县前深巷酒飘香”的佳话，反映当时吉安酿酒业的盛况。据李时珍《本草纲目》记载：“老酒，腊月酿造者，可经数十年不坏。”并指出：“老冬酒有和血养气，暖胃避寒，化痰祛火之功能。”   

吉安老冬酒以精白柳条糯米为原料，采用传统工艺，在寒冬腊月酿造，经三伏陈藏后才开始启用。它以橙黄晶亮的色泽、淡雅幽长的清香、爽适微酸之味闻名于世。既有一般米酒所特有的氨基酸香味，又似有一种特有的果香，近似于葡萄干酒．又区别于一般传统黄酒，别具一格．风味独特。在喜庆欢宴之时。虽饱尝满席肥美佳看，却使人毫无油腻之感。吉安老冬酒于1981年和1983年两次被评为江西省优质酒，并于同年载入《中国健身酒荟萃》。

吉安黄牛: 吉安黄牛经过长期选育繁殖，具有抗高温、耐高湿、耐力持久、便役使等优点。经省，地有关部门测试，成牛役使性能平均每小时可耕田０．６７亩，耕作拉力为７０公斤，最大挽力达１８１．７６公斤，在生理性能上，具有耐粗饲，抗病力强和性成熟早，遗传稳定性强等特性。从耕后到恢复耕前生理指标需要时间平均为５０。４５分钟，属本地优良役用牛种。

吉安味源酱油:   吉安味源酱油系用优质黄豆、面粉为主要原料，经过先、浸、蒸、制曲、发酵等工序历一年以上，再过滤、灭菌才告制成。味源酱油香乞浓郁，色浓汁鲜，不易发白，不沉淀、久葳不变质，是制作菜肴的必备佐料，曾在菜比锡和巴拿马国际博览会上获奖。

吉州古瓷: 吉州古瓷，始制于唐末，其独具特色的产品，一直为国内外人士所珍视和仰慕。在宋元时期，吉州陶瓷就作为商品远销外国。古瓷中的"剪纸贴花盘"、"凤首白瓷瓶""木叶天目盏"等，分别被日本、英国大英博物馆、南朝鲜国立中央博物馆誉为国宝、瓷中尤物和稀世珍宝而珍藏。

    吉州古瓷是古代著名的吉州窑产品。窑址位于吉安县永和镇西侧。其古瓷产品据目前掘现的有100余种，其中以碗盏等生活用品为主，鸟兽、虫鱼、杯筒瓶罐等工艺品巧夺天工、出类拔萃。纵观其花色釉颜，有黑釉，白釉、青釉、绿釉、彩画、琉璃等；剖析装饰工艺有印花、剔花、贴花和洒釉雕塑等。这些瓷器精致淳朴，独具匠心，极富江南风情。特别是在黑釉碗盏中贴上一片树叶，以"窑变"等特殊方法烧制而成的"木叶天目盏"，尤为稀罕，斟上茶水后，那叶子呈现出淡绿色，叶脉依稀可见，且生机盎然，成为我国陶瓷艺术中的瑰宝。

    为了充分挖掘吉州瓷这一珍贵文化遗产，吉安县于1982年成立了"吉州古陶瓷研究所"并重建了吉州陶瓷厂。建厂后生产的仿古瓷"木叶天目盏"等，1985年通过了国家级鉴定，产品送往亚太博览会，蜚声中外，以此撰写的两篇论文也震惊了各国陶瓷界和考古界。目前，该厂生产各种仿古产品，相继进入了美国、英国、加拿大、瑞士、南斯拉夫、匈牙利、法国、捷克斯洛伐克、日本、奥地利、香港等国家和地区。在此基础上，1986年研制的琉璃釉建筑陶瓷新产品，经轻工部陶瓷研究所物化测试，各项指标符合标准。从而填补了我省的空白。