碧云米业
　　 奉新是全国优质米之乡、江西省优质稻示范县。碧云公司是江西省农业产业化龙头企业，集粮食加工、销售及转化于一体，被评为全国食品行业质量效益型先进企业。碧云牌"大米1999年相继评为国家绿色食品、江西省名牌产品、重点保护产品、质量免检产品、江西市场占有率最高品牌、消费者认定质量最佳品牌，2000年又被评为中国名牌产品。巨胚米营养粉属纯天然、全营养、高科技营养食品，能促进婴儿生长发育，对改善中老年人的睡眠、便秘、消化、补钙等有较好辅助作用。全国30多个大中城市建立总经销、总代理点50多个。

江西省宜春市奉新县澡溪乡特产的红米又名柳条红，是境内农家世代相传的珍稀优质稻米品种，已有上千年的栽培历史。据《奉新县志》记载：明朝就以珍品之名进贡皇室，故又有“贡米”之誉。建国后曾直供国宾馆使用。
     奉新属赣西北九岭山的分支及余脉，分北、中、南三大支脉，向东伸展。县境三面环山，形成西高东低的地势，从西向中、东部逐渐倾斜、低落，构成明显的西部中低山地、中部多丘陵、东部低丘河谷平原，属典型的丘陵山区地形地貌。奉新县属中亚热带湿润气候，四季分明，气候温暖，雨量充沛，日照充足，无霜期长，适宜农业生产发展，素有“贡米产地”、“优质米之乡”、“中华猕猴桃之乡”、“江南竹乡”的美誉。 
     奉新柳条红栽种于高寒山区的垅坑梯田中，以农家肥为主。全生育期160天，株型松散，株高120-136cm，叶色绿，剑叶细长，长达40cm，穗长21.7cm，每穗粒数80-90粒，千粒重23g，结实率80.6%，粒形细长，颖色淡褐或黄，有芒或无芒。由于柳条红植株高大，不耐肥易倒伏，1973年奉新山区农业科学研究所育成矮秆抗倒伏的新品种，名曰奉新红米。由于在山高水冷的山垅田里种植，只有中稻或一季晚稻，产量不高，历来种植面积很小，全乡仅在九仙、澡面等村有小面积栽植，年产2至3吨。 
     奉新柳条红米呈糯性，米粒细长整齐，无腹白，色泽红艳，香甜柔软，食味可口，冷时软而不粘，属于红米型优质米。由于其栽培在气候、水质等自然条件独特的山区、丘陵，且以施用农家肥料为主，又无工业污染，故稻米营养积累多，其直链淀粉含量为19%，蛋白质含量达8.48%，含有多种人体所必需的氨基酸和矿物质及维生素B等营养。但旧时山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，只有贫苦农民食用，所以才有了“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味道香，餐餐吃得精打光，干稻草，软又黄，金丝被，盖身上，暖暖和和入梦乡”这首井冈山革命斗争时期的红军歌谣。
     红米是糙米的一种，纤维含量是白米的两倍。由于纤维能增加饱肚感，所以进食红米等于间接控制食量。红米水溶性纤维有助降低胆固醇。纤维可加速肠脏蠕动，减低患上肠癌的机会。红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。红米口感粗糙，开始时可混入白米进食。由于红米质地太硬，煮食前必须浸透最少两小时或热水浸约30分钟才煮食。浸水可令水分充分进入米中，活化米粒中的淀粉酵素，使淀粉较易转变成游离糖及完全熟透，增加饭粒的甘甜味。但同时红米中的水溶性纤维会在泡浸过程中流失，所以有人想出用微波炉加热泡浸中的红米，以加快变软速度，或加长烹煮时间，在煮熟后另加小半杯热水翻煮。

猕猴桃

奉新，座落在江西省西北部，距省会南昌仅63公里。这里山川秀丽，风光旖旎，物产丰饶，素有“仙源灵境”之誉，“优质米之乡”、“中华猕猴桃之乡”、“江南竹乡”之称。 
      由国家环保总局有机食品发展中心（ofdc）通过近三年的考察和认证工作，在江西省奉新县果业局和基地猕猴桃协会成员的共同努力下，江西省奉新县124.4亩优质猕猴桃基地，经过三年的艰苦奋斗，其基地的有机转换工作达到了国家环保总有机食品发展中心认可，基地完全按照有机食品发展中心的各项规定，严格按国际上有机食品生产转换要求，经检验生产中的各种定量定性指标均达到ofdc的规定要求， 近期（2003）经国家环保总局有机食品发展中心确认和认证，按要求颁发了（ofdc）有机农场转换证书。正式确立了江西省奉新县有机猕猴桃生产基地县，为全国有机猕猴桃生产确认面积最大基地，也是全国获得有机认证猕猴桃基地仅有两个之一，从而为江西省奉新县有机猕猴桃鲜果和下游产品的开发奠定一定基础，有机鲜果产量可达到250至300公吨，每年可向国内外市场供货。
     国家林业局公布的第三批中国名特优经济林之乡名单中，奉新县被命名为中国猕猴桃之乡。

中国竹子之乡

日前，在福建省武夷山市举办的“第五届中国竹文化节竹业博览会”上获悉，经大会组委会和专家评定委员会评定，宜丰远村竹艺开发公司的“竹雕嵌工艺画”，奉新松涛竹业有限公司的“竹涛牌竹地板”、奉新华昌竹业有限公司的“鑫竹昌竹地板”、奉新康达竹业集团有限公司的“通贵牌竹地板”、奉新飞宇竹制品有限公司的“竹地板”被评为金质产品并授奖。　
　　大会还对国家林业局评出的宜丰、奉新县的“中国竹子之乡”称号授了牌，同时授牌的还有我省崇义、安福县。

   1、毛竹资源优势好。奉新是全国9个丰产竹林培育示范基地县之一，也是全国13个毛竹基地县之一，全县竹林面积63万亩，毛竹蓄积量7000万支，竹林面积和蓄积量均居全国第五，年毛竹采伐量达500多万支，被国家林业局和中国竹产业协会评为“中国竹子之乡”。奉新的毛竹具有径大、杆直、节长、壁厚等优点，非常适合进行竹地板加工。中国的毛竹之王也产自奉新，创下了上海吉尼斯世界纪录。
      2、企业生产能力强。目前，奉新本地有竹地板加工企业43家（其中，竹地板成品加工企业有8家，竹胶模板加工企业2家），占全市加工企业的一半多、全省的1/3强，加上奉新企业家在省内10多个毛竹重点县及湖南、湖北、安徽、广西、福建等5个省兴办的40多家毛竹加工企业，全县拥有竹地板企业80余家。县内外企业总加工能力达540万平方米，占全国总产量的1/4强；县内外成品地板年生产能力200万平方米，占全国生产能力的近1/10，已形成了以竹地板、竹胶模板、竹工艺板为主导产品，竹凉席等其他产品为补充的竹产业综合发展格局。
     3、市场覆盖面广。奉新有近万人在外从事竹地板销售，在全国设立销售点40多个，销售遍布全国28个省、市、自治区（在沈阳有奉新竹地板一条街）。以“亿利”、“环宇”为代表的竹胶模板在同行业中影响最大，产品市场价格最高（4000元以上/立方米）；以“通贵”、“春红”等省著名品牌为代表的竹地板在国内市场价格也是最高的（100元以上/平方米）。2005年，奉新销售竹地板130万平方米，占国内销售市场份额的近1/10，在全国60多个竹地板生产县中市场占有率排第一位，奉新竹地板的价格变化直接影响全国地板市场的波动，江西省竹产业协会会长也由奉新康达集团董事长赖学贵担任。
      至2005年底，全县仅竹地板一项就实现产值2.2亿元，实现税收近2000万元，出口创汇达150万美元。

--甘雯 陈兵搜集 王倩倩录入